Vous aimez le fromage autant que les Français ? Alors préparez-vous à être émerveillé(e) ! Savez-vous combien de fromages il y a en France ? Préparez-vous à être surpris(e) par le chiffre incroyable que je vais vous révéler. Accrochez-vous et préparez vos papilles, car nous allons plonger dans l’univers délicieux et varié des fromages français. Alors, combien de fromages en France ? La réponse va vous faire fondre de plaisir !
Résumé de combien de fromages en France
| Nombre de fromages en France | Plus de 1200 variétés |
|---|---|
| Fromages avec Appellations d’Origine Contrôlée (AOP) | 45 |
| Fromages avec Indication Géographique Protégée (IGP) | 9 |
| Fromages avec Label Rouge | 4 |
| Nombre de fromages protégés en France | Le plus élevé |
| Consommation de fromage par an et par habitant en France | 26,2 kg |
Combien de fromages en France?
La France est célèbre pour sa culture gastronomique, et l’un des éléments clés de cette réputation est son incroyable variété de fromages. Avec plus de 1200 variétés répertoriées par le Centre National Interprofessionnel de l’Économie Laitière (CNIEL), la France est un véritable paradis pour les amateurs de fromage.
L’incroyable diversité des fromages français
La diversité des fromages français reflète la diversité des régions, du bétail et des traditions agricoles. Ces facteurs contribuent à la création de fromages uniques et délicieux dans chaque coin du pays. La France compte 45 fromages avec l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), 9 avec l’Indication Géographique Protégée (IGP) et 4 avec le Label Rouge. Il s’agit du plus grand nombre de fromages protégés par des labels en Europe.
En tant que pays avec le plus grand nombre de fromages protégés, la France est également le plus grand consommateur de fromage au monde. En moyenne, chaque personne en France consomme environ 26,2 kg de fromage par an. Cela montre à quel point le fromage est ancré dans la culture et les habitudes alimentaires françaises.
Les spécialités fromagères françaises
Outre l’abondance de fromages en France, le pays est également réputé pour ses nombreuses spécialités fromagères. Des fromageries artisanales aux grandes marques, il y en a pour tous les goûts. Certaines fromageries en France proposent même des visites guidées et des dégustations pour permettre aux visiteurs de découvrir le processus de fabrication du fromage et d’en apprendre davantage sur les différentes variétés.
La Fromagerie Graindorge est l’un des exemples de ces fromageries. Située en Normandie, elle produit une large gamme de fromages traditionnels, tels que le Camembert et le Livarot. Les visiteurs peuvent y découvrir les secrets de fabrication de ces fromages emblématiques.
Le Roquefort Société est une autre spécialité fromagère française. Ce fromage à pâte persillée est produit dans la région de l’Aveyron et bénéficie d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC). Il est connu pour son goût unique et sa texture crémeuse.
La Divine Fromagerie est également une adresse incontournable pour les amateurs de fromage. Située à Paris, elle propose une sélection de fromages artisanaux français et étrangers. Les clients peuvent y trouver des fromages rares et découvrir de nouvelles saveurs.
La production de fromage en Europe
La production de fromage en Europe est un secteur important de l’industrie laitière. En 2021, plus de 10 millions de tonnes de fromage ont été produites dans l’Union européenne. L’Allemagne est le plus grand producteur de fromage de l’UE, avec une production de 2,3 millions de tonnes en 2021. Ce chiffre dépasse de 500 000 tonnes celui du deuxième pays, la France.
La taille des exploitations agricoles en Allemagne, avec de nombreuses fermes comptant plus de 1 000 vaches, contribue à son approvisionnement abondant en lait pour la fabrication du fromage. Cependant, l’Allemagne ne compte que 9 fromages avec des appellations d’origine protégées (AOP) ou des indications géographiques protégées (IGP), comparé aux 62 de l’Italie et aux 59 de la France.
La majorité de la production de fromage en Allemagne est axée sur des fromages standardisés et fabriqués industriellement, principalement destinés à la distribution dans les supermarchés comme Aldi et Lidl. Cela contraste avec la tradition française de la fabrication artisanale de fromage, qui met l’accent sur la qualité et la diversité des saveurs.
Les tendances du marché du fromage en France
Le marché du fromage en France évolue constamment, avec l’émergence de nouvelles tendances et l’évolution des préférences des consommateurs. Une tendance récente est la montée en popularité de la Mozzarella, qui menace le célèbre fromage Camembert.
La consommation de Camembert a diminué de 53 000 tonnes en 2016 à 43 000 tonnes en 2021, tandis que la consommation de Mozzarella a augmenté de plus de 50% au cours de la même période. Ce changement dans les habitudes de consommation reflète l’influence de la cuisine italienne en France et l’ouverture des Français à de nouvelles saveurs.
Un autre fromage français qui gagne en popularité est la Raclette. Ce fromage à pâte pressée est souvent fondu et servi avec des pommes de terre et de la charcuterie. La Raclette est maintenant proche de dépasser le Camembert en termes de popularité et de ventes.
En conclusion, la France est un pays de fromages, avec une incroyable diversité de variétés et de spécialités. Les Français sont fiers de leur patrimoine fromager et continuent d’innover tout en préservant les traditions. Que vous soyez un amateur de fromage ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, la France est le pays idéal pour satisfaire vos papilles.
Combien de variétés de fromages français compte-t-on ?
On compte plus de 1200 variétés de fromages français.
Quelle est la mission du Centre National Interprofessionnel de l’Économie Laitière (CNIEL) ?
Le CNIEL répertorie les variétés de fromages français.
Quel pays européen compte le plus d’appellations de fromages ?
L’Italie compte le plus d’appellations de fromages avec 62, suivie de la France avec 59 et la Grèce avec 33.
Combien de fromages protégés compte la France ?
La France compte 45 fromages avec Appellations d’Origine Contrôlée (AOP), 9 avec Indication Géographique Protégée (IGP), et 4 avec Label Rouge.